biowein.plus
PIWI + Solidarisch + Naturwein + Agrikultur + Freiburg
biowein.plus ist unsere Vision von Weinbau.
Im Weingut entwickelt, steht das Konzept für mehr als biologischen Wein: für Verantwortung gegenüber der Natur durch robuste PIWIrebsorten, für Gemeinschaft, für handwerkliche Naturweine mit Charakter und für Agrikultur als lebendigen Raum von Genuss und Kultur.
Direkt in Freiburg, denken wir Wein neu –
nachhaltig, solidarisch und mit Blick auf die Zukunft.
Unsere PIWI-Rebsorten sind besonders robuste Kreuzungen aus widerstandsfähigen Wildreben und klassischen Sorten. Ihr großer Vorteil: Wie ihre wilden Vorfahren können sie sich aus eigener Kraft gegen Pilzbefall wehren. Dadurch benötigen sie nur geringste Mengen ökologischer Pflanzenschutzmittel – gut für die Reben, gut für die Umwelt.
+ PIWI
Durch die natürliche Widerstandsfähigkeit können wir neben unseren Weintrauben auch die unbehandelten Weinblätter ernten und für unseren Weinblattsecco oder unser Projekt „Freiburger Weinblätter“ verwenden – ganz ohne Pflanzenschutzmittel auf den Blättern.
+ Solidarisch
Wir haben das bewährte Konzept der Solidarischen Landwirtschaft auf den Weinbau übertragen – und über 200 Mitglieder sind bereits dabei.
Bei uns zählt kein Pflichtprogramm: Wer Lust hat, kann bei Mitmachaktionen im Weinberg mit anpacken. Alle profitieren von spannenden Infos, Events und Workshops rund um Agrikultur, Ökologie und Weinbau der Zukunft.Komm dazu – sei Teil davon und gestalte mit uns die Weinlandschaft von morgen!
Alles beginnt im Weinberg – viel Handarbeit begleitet uns das ganze Jahr. Minimaler Maschineneinsatz unterstützt uns, damit wir einen gesunden, vitalen Boden erhalten. Eine hohe Biodiversität liegt uns besonders am Herzen, denn sie ist die Basis für lebendige Reben und starke Trauben.
+ Naturwein
Jede Traube wird von Hand gelesen, damit nur gesunde Beeren in unsere Weine gelangen. Wir sind ECOVIN zertifiziert somit ist unser Wein komplett biologisch, und im Keller setzen wir auf einfachste Technik.
Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg. Behandlungs- oder Schönungsmittel kommen nicht zum Einsatz, und auf Filtration verzichten wir größtenteils – die Schwerkraft erledigt das für uns. So bleiben die Aromen der Trauben erhalten.
Als SlowWein Weingut dürfen unsere Weine mit der Zeit die sie benötigen lange reifen und an Tiefe, Frucht und Charakter gewinnen – lebendig und voller Natur.
+ Agrikultur
Für uns bedeutet Agrikultur mehr als klassische Landwirtschaft. Sie ist der Zusammenschluss von rücksichtsvoller Landwirtschaft, Kulinarik, Kunst und kulturellen Events.
Genau das möchten wir hier auf unserem Weingut leben, gestalten und teilen.
+ Freiburg
Unsere Weinberge und Streuobstwiesen liegen direkt am Stadtrand von Freiburg, am Lorettoberg, Merzhausen und St. Georgen.
Das Weingut selbst befindet sich stadtnah in der Wiehre, direkt am historischen Straßenbahndepot. Hier laden wir zu Weinproben und Veranstaltungen aller Art ein – in einem charmant-historisch-industriellen Ambiente lassen sich so ganz wundervolle Momente genießen.